暮らしの台所
７月オンライン・対面レッスン
食材を無駄にしない
作り置き
１セットの食材で ６品が全部繋がる
塩麹・醤油麹・甘麹で作る、捨てるところ
ゼロのレッスン
🌿 オンライン・対面 選べます
CONCEPT
昨今の値上げに、負けたくない。
節約はしても、食卓は豊かにしたい。
そんな想いを持っている方
私だけじゃないはずだと思っています。
１セットの食材で6品が全部繋がります
１品目の蒸し汁 → ５品目の素麺だしへ
ひとつの料理が次の料理へ流れる
２品目の煎り煮の余り → ３品目・６品目へ流れる
気づいたら6品が並んでいる🌿
冷蔵庫に豊かな作り置きが自然と揃います
🛒 買う食材は
これだけ
鶏むね
なす
ズッキーニ
トマト
玉ねぎ
じゃがいも
卵

＋ 塩麹・醤油麹・甘麹
＋ パセリ・バジル・タイム
💡 出来そうで
なかなかできないこと
１品作ったらその料理が
次の料理になって
またその次の料理になって
——これが時間とお金の節約になります。
食材を無駄にしない
「仕組み」ごと学べるのがこのレッスンです。


🍶 発酵薬膳の視点も少しだけ
当教室は発酵薬膳料理教室。
各食材の薬膳的な働きも少しお伝えしながら
「食べることで体を整える」夏の作り置きをお届けします。
MENU
７月のメニュー
全６品

塩麹・醤油麹・甘麹の
３種の麹調味料を使い分け
１セットの食材から６品の作り置きが生まれます。
鶏むねの「塩麹スパイスホイル蒸し」じゃがいもと玉ねぎ添え
スパイスが香る蒸し汁が5品目の
素麺だしに変わる、この6品の土台となる一品
🌿 塩麹・パセリ → 5品目へ
なすとズッキーニの「醤油麹スモーキー煎り煮」トマト落とし仕立て
夏野菜の旨みを醤油麹が引き出す、香ばしい一品
🌿 醤油麹・バジル → 3・6品目へ
ほぐし鶏と夏野菜の「甘酒ビネグレット」マリネ
甘酒の自然な甘みとビネグレットが
絶妙に絡み合うマリネ
🌿 甘酒・バジル＋パセリ
トマトと玉ねぎの「塩麹ガスパチョ」
火を使わずブレンダーで完結。暑い夏にぴったりの
冷製スープ
🌿 塩麹・タイム＋パセリ
鶏の蒸し汁「醤油麹だし」素麺仕立て
1品目の蒸し汁を余すことなく活用した、旨みたっぷりの素麺だし
🌿 醤油麹・1品目の蒸し汁活用
卵と玉ねぎの「甘酒フリッタータ」
残り野菜仕立て
2品目の残り野菜を活用した、イタリア風卵焼き
🌿 甘酒・イタリアンパセリ・2品目を活用
SCHEDULE & PRICE
開催日程・料金
🖥 オンライン開催
  • 7月5日（日）10:00〜
  • 7月14日（火）10:00〜
  • 7月20日（月・祝）10:00〜
¥ ５,８００
（税込）
オンラインレッスン申し込み

🏠 対面開催（香川県さぬき市）
  • 7月24日（金）10:30〜
¥ ６,５００
（税込）
オンライン・対面ともに同じメニュー内容です
オンラインはZoomを使用します
材料はすべてスーパーでそろいます
キャンセルについてはLINEにてご相談ください
講師プロフィール
暮らしの台所　
香川ゆきえ

香川県さぬき市を
拠点に、
発酵×薬膳×スパイス料理を核とした
料理教室を主宰。
「複雑な生薬を使わず
日常のスーパーの食材で実践できる薬膳」を大切に
塩麹・醤油麹・甘酒などの麹調味料を使った体に
やさしいレシピを
オンライン中心で
お届けしています。
はじめての方も
丁寧にお伝えしますので
安心してご参加ください😊
FAQ
よくあるご質問
発酵料理は初めてでも大丈夫ですか？
はい、まったく問題ありません。塩麹・醤油麹・甘麹の基本的な使い方からお伝えしますので、初めての方も安心してご参加いただけます。
材料は自分で用意するのですか？
はい、事前に材料リストをお送りしますので、ご自身でご用意ください。すべてスーパーで手に入る食材です。
オンラインレッスンはどのように受講しますか？
ZoomのURLをお送りします。スマートフォン・タブレット・PCどちらでもご参加いただけます。
録画の視聴はできますか？
リアルタイムでのご参加をお願いしています。当日一緒に作ることで、より多くのことを学んでいただけます。
対面レッスンのお土産について教えてください。
対面レッスンご参加の方には、塩麹・醤油麹・甘麹の3種セットをお持ち帰りいただけます。レッスン後すぐに自宅でも実践していただけます。
捨てるところゼロ、
食卓は豊かに。
１セットの食材が
６品の作り置きになる仕組みを
一緒に体感しましょう🌿
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